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今日处暑宜吃藕 只会莲藕炖汤的你弱爆了

2018年08月28日 20:30   编辑:uglybaby   来源:男人窝原创

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导读:下面就教大家几道简单易学的鲜藕做法,保证你一看便会!......

处暑,是二十四节气之中的第14个节气,处暑的"处"是指"终止",处暑的意义是"夏天暑热正式终止"。处暑时节,天气由此转凉,饮食上需注意:少食肥甘,清淡为宜;冷热适中,软硬适宜;饮食清洁,多样为宜。

秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。下面就教大家几道简单易学的鲜藕做法,保证你一看便会!

莲藕的家常做法大全

糖 醋 藕 片

原料:

脆藕、油、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、小葱 、其他任何你喜欢的时令蔬菜

做法:

1、将藕去皮切丁、切片均可,然后焯水后捞出。

2、用料酒、生抽、糖、醋、清水按照1:2:3:4:5的比例调成糖醋汁(口味你尝一下,按照你喜欢的方式调整比例)备用;

3、淀粉加点水合成水淀粉,不要水太多啊,勾芡而已,葱切末。

4、起锅下油煸炒搭配微干,然后倒入糖醋汁和水淀粉拌匀,撒上葱花即可食用了!

莲藕的家常做法大全

凉拌莲藕

原料:

脆藕300克 、油、盐、花椒、八角、茴香、老抽、白糖、生抽、干辣椒、姜、蒜、葱

做法:

1、藕切薄片,放入开水内,焯5分钟。

2、姜,蒜切丝切末。

4、锅内热油,加入姜、蒜、干辣椒,八角,茴香,花椒粒,翻炒出香死人的香味。

5、倒入藕片,翻炒,尽情的玷污他们。

6、加入老抽、生抽、白醋、白糖。

7、最后加入鸡精、盐翻炒片刻,洒葱花即可出锅。

莲藕的家常做法大全

干煸藕丝

原料:

藕 葱 大蒜 花椒 干辣椒碎 孜然粉 生抽 糖 香菜 淀粉

做法:

1、藕切丝,泡入水中15分钟后沥干水分,倒入干淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用

2、将油倒入锅中烧至七成熟,倒入藕丝

3、炸至硬挺金黄,沥干油捞出

4、锅内留少许油烧热,倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒

5、加少许白糖,生抽,孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。

小贴士

1、切好的藕丝一定要泡够,炸完才会脆哦

2、可以用盐来代替孜然粉,最好不要同时都放,因为可能会比较咸

莲藕的家常做法大全

冰糖糯米藕

原料:

糯米 80克 藕 2节 冰糖 60克 红糖 50克 清水 3000ML

做法:

1、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开

2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞得太紧,但要用筷子适当捅下做到没有空洞

3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖上色。加冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利于融化

4、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可

5、吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味;淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

小贴士:

1、藕要选择孔大的那种,可以买的时候问摊主

2、挑藕的时候要选择藕粗细均匀的,藕身长点的好,可以多塞点米,切片也可以多。

3、红糖是为了上色才放的,不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替,但是做出来的效果,冰糖比白砂糖要好。

4、高压锅在压的时候最好选中火。

莲藕的家常做法大全

糖醋藕元

原料:

藕 500g 香菇 3、4朵 面粉 2大匙 盐 1/2小匙 生抽 1大匙 醋 1大匙 糖 1小匙

做法:

1、莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分待用

2、香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀

3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子

4、锅中烧开一锅水,下入团好的丸子汆烫四五分钟左右,捞出

5、重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可

小贴士:

1、这里用的汆丸子的方法,其实直接拍饼煎了也好吃,或者炸了丸子也行

2、汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取,炒烩烧汤皆可

3、汆丸子的时候水里会有少许藕茸,放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分,否则容易散,口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。

4、藕茸挤出的水分,加点糖小火煮熟,就是藕粉!一点都不浪费

5、汆丸子的时候,锅里水要开,但是不能太滚,否则也容易散

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