美食

美食之府成都有哪些美食你都知道吗?

2018年07月29日 17:35   编辑:豆丁绝望   来源:男人窝

分享:0

导读:如果你来过成都,一定会被美食之都的包容和闲适所震撼。浅淡的阳光下,悠长的宽窄巷子,落满了一地的光阴。吸引你的,不仅仅是这座城还有美食。......

如果你来过成都,一定会被美食之都的包容和闲适所震撼。浅淡的阳光下,悠长的宽窄巷子,落满了一地的光阴。吸引你的,不仅仅是这座城还有美食。每个人对成都的记忆都不一样,或熊猫,或美景,或文化···但都有一个共同点,那便是成都美食。

如果说“民以食为天”的话,那么成都尤胜,从街头小吃到麻辣火锅,这个城市有太多不可磨灭的味蕾记忆。当你穿过成都大大小小的街道,便能真正的理解“美食之都”的含义。成都一直被大家称为美食之都。除开那些门庭若市的餐饮店以外,老巷子里的破旧小店,居民楼里退休阿姨包的饺子,都是成都美食的体现但最接地气,最市井的美食其实存在于各大菜市场里。让我们一起走进成都,走进美食吧!

龙抄手

1. 龙抄手:皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制而成“薄如纸、细如绸”的半透明状肉馅细嫩爽滑,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成原汤又白、又浓、又香。

豆花

2. 豆花:《舌尖上的中国2》第1集《脚步》里,老谓夫妻是职业养蜂人,他们平时爱吃豆花。豆花是川渝一带最简单开胃的美食,嫩滑绵软,嫩得入口即滑,却又绵得用筷子挑一团起来,不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鲜辣味。

担担面

3.担担面:是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在广为流传,常作为筵席点心。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤,麻辣味鲜。

钟水饺

4.钟水饺:相传钟水校由名叫钟燮森的小贩经营,后设店于荔枝巷。因为其调味重红油,故又称为“蕊枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料,妙在调味。红油是选用“二筋条”红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油釆用特制的复制酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红鳧色泽,形成多滋多味的风格钟水校,1990年获成都市人民政府授予的”成都市名小吃"的称号。

串串香

4.串串香:走在成都的大街小巷,我们随处可见串串香铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹!当年火锅由重庆传入成都,而在一夜间风靡全城时,没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样,把荤的、素的往竹签上一穿,就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。

凉粉

5.凉粉:在成都是一个有历史的小吃,凉粉从清末一直流传到现在。以细嫩爽口,香辣味浓而闻。而伤心凉粉的来历,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”,这也是来到成都一定要品尝的美食之一。

糖油果子

6.糖油果子:游走的糖油果子也是成都的传统小吃,以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后,裹上白芝麻幷用竹签穿起来,外表色泽黄亮,一口咬下去外酥内糯,香甜可口,十分美味。

川菜中最具革命性的是火锅,火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。四川的火锅花色品种繁多,锅底就有数十种,原料更是数不胜数,可以说,凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。

成都这独特的地域文化和历史传承,让成都的美食种类繫多,自成一派。所以成都的美食之旅更像是一个发现之旅,还有更多地道的美食藏在声名远扬的宽窄巷子里等着你去发现,这里就是吃货们的大本营。

美食首页

返回顶部